Brennnesselsirup

Zutaten für etwa 2 Liter Sirup

1 Liter Wasser

2 kg Zucker

15 Triebe der blühenden Großen Brennnessel (die obersten 25 cm der Pflanze)

1 unbehandelte Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten

15 g Zitronensäure

1. In einem großen Topf Wasser mit Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann abkühlen lassen.

2. Brennnesseltriebe, Zitronenscheiben und Zitronensäure zum Zuckerwasser geben und gut vermischen.

3. Den Deckel auf den Topf geben und den Sirup drei Tage lang ziehen lassen, dabei hin und wieder umrühren.

4. Sirup durch ein feines Sieb gießen, in saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen.